長門自慢の食材Local produce

  • <span>油谷産養殖本マグロ</span>黒いダイヤとも称される本マグロ。油谷湾に浮かぶ大型生け簀では、年間約200トンのマグロたちが大切に育てられています。通常、出荷まで2年ほどですが、日本海に面した油谷湾は水温が低く、出荷サイズになるには3~4年ほどかかります。その分、身が締まり脂もしっかり蓄積された美味しいマグロに成長します。長門市内には他にも油谷湾の2倍規模の養殖場が新設されており今後より多くのお客様に長門産のマグロをお届けできそうです。
  • <span>長州黒かしわ</span>長州黒かしわは、天然記念物である「黒柏鶏」の血を受け継ぎ、地域の特色を出し、肉用鶏として経済性・食味の良さにこだわり、誕生した山口県産のオリジナル地鶏です。  長州黒かしわの味・品質は抗生物質・合成抗菌剤を使用しないハーブ入りの独自の配合飼料に加え、飼料用米や米ぬか等の地域資源を自家配合した飼料を給与し、海と山に囲まれた豊かな自然環境のなか、約80~100日間平飼いでのびのびと育てることによって高水準な肉質を保っております。
  • <span>とらふぐ</span>「ふぐ」と言えば長門市のお隣にある下関市が有名ですが、長門には全国最大級の陸上養殖施設があります。養殖魚は自然災害等の影響を受けにくく安定した品質を提供できることが魅力です。周囲の山々から流れ込むミネラル豊富な海水を使用し、稚魚から成魚まで約7万尾のトラフグを養殖しています。 長門市で養殖されたトラフグは、淡泊な味の中に雑味が少なく、クリアで上質な味わいが特徴です。

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